Depuis le début de l’année 2026, Marine et Lucas, frère et sœur, ont repris la gérance de l’ancienne Auberge du Vieux Mulhouse avec une envie claire : préserver l’âme d’un lieu historique tout en lui donnant un nouvel élan.
Le restaurant devient Le 1883 – Winstub & Chalet Gourmand, en référence à son année de création. Ouvert depuis 1883, il fait partie des établissements historiques de Mulhouse. Ce nouveau nom marque une évolution assumée, tout en rappelant l’histoire singulière de cette adresse emblématique.
Ici, on vient pour retrouver l’esprit d’une winstub alsacienne, partager un repas généreux et profiter d’une ambiance chaleureuse, familiale et conviviale.
Depuis le début de l’année 2026, Marine et Lucas, frère et sœur, ont repris la gérance de l’ancienne Auberge du Vieux Mulhouse avec une envie claire : préserver l’âme d’un lieu historique tout en lui donnant un nouvel élan.
Le restaurant devient Le 1883 – Winstub & Chalet Gourmand, en référence à son année de création. Ouvert depuis 1883, il fait partie des établissements historiques de Mulhouse. Ce nouveau nom marque une évolution assumée, tout en rappelant l’histoire singulière de cette adresse emblématique.
Ici, on vient pour retrouver l’esprit d’une winstub alsacienne, partager un repas généreux et profiter d’une ambiance chaleureuse, familiale et conviviale.
Le 1883 conserve ce qui fait le charme d’une bonne table alsacienne : une cuisine sincère, des plats réconfortants et le plaisir de se retrouver autour d’une assiette généreuse.
Mais Marine et Lucas ont aussi souhaité faire évoluer le concept. Aux grands classiques de la winstub s’ajoutent désormais de nombreuses spécialités autour du fromage, pensées pour les gourmands et les repas à partager.
Tartes flambées, choucroutes, fleischnakas, poêlées de spaetzles, burgers généreux et plats gourmands composent une carte variée, fidèle au terroir alsacien tout en restant ouverte à de nouvelles envies.
Frère et sœur, Marine et Lucas partagent le même goût pour les bonnes choses, l’accueil et les moments simples autour d’une belle table.
Épicurienne et passionnée par les bons produits, Marine porte une attention particulière aux boissons, aux mets et à l’expérience vécue en salle. Elle veille à l’accueil, à la gestion du restaurant et à cette atmosphère conviviale qui donne envie de revenir.
Son objectif : que chaque client se sente attendu, bien reçu et libre de profiter pleinement de son repas.
Pâtissier depuis plus de quinze ans, avec plusieurs années d’expérience en boulangerie, Lucas apporte son exigence, sa technique et son goût du travail bien fait à la cuisine du 1883.
Son parcours nourrit une approche simple : sélectionner de bons produits, cuisiner avec soin et proposer des plats généreux, gourmands et réconfortants.
Le 1883 est un restaurant à Mulhouse où la tradition alsacienne rencontre une ambiance plus actuelle et gourmande.
L’esprit winstub reste bien présent : convivialité, recettes de terroir, plats à partager et accueil sans chichi. L’univers du chalet apporte une touche chaleureuse, idéale pour un déjeuner entre collègues, un dîner en famille, une soirée entre amis ou un repas de groupe.
Le 1883, c’est une adresse où l’on retrouve les saveurs de l’Alsace, des spécialités au fromage et une cuisine généreuse dans un cadre accueillant, au cœur de Mulhouse.
Croustillantes et généreuses.
Un incontournable!
Le grand classique alsacien,
indémodable et réconfortant.
Une spécialité alsacienne
pleine de caractère.
Une spécialité alsacienne
pleine de réconfort.
Gourmands et faits maison,
à déguster sans modération!
Le 1883, c’est le genre d’endroit où on revient vite. Alors autant réserver !
Le 1883, c’est le genre d’endroit où on revient vite. Alors autant réserver !
Au cœur de Mulhouse, le 1883 vous invite à découvrir une cuisine généreuse et authentique. Tartes flambées, choucroute, spécialités régionales et plats faits maison se dégustent dans une ambiance chaleureuse, conviviale et familiale. Un lieu où tradition, gourmandise et partage se retrouvent autour de la table.
8 rue des Archives
68100 MULHOUSE, FRANCE
Au cœur de Mulhouse, le 1883 vous invite à découvrir une cuisine généreuse et authentique. Tartes flambées, choucroute, spécialités régionales et plats faits maison se dégustent dans une ambiance chaleureuse, conviviale et familiale. Un lieu où tradition, gourmandise et partage se retrouvent autour de la table.
8 rue des Archives
68100 MULHOUSE, FRANCE